Knackig frische Sommerrollen schmecken auch in Winter und Frühling. Mit frischem Feldsalat, gerösteten Walnüssen und herzhaften Champignons sind sie ein echter Genuss für Groß und Klein. Ja, ihr Eltern komplizierter Esser habt richtig gehört… Erstaunlicherweise sind sogar meine Kinder totale Fans von diesem Essen, und die beiden haben gerade ECHT eine eher schwierige Phase, was […]
Winter-Rezepte: Nachhaltig schlemmen und genießen in der kalten Jahreszeit
Auf meinem Nachhaltigkeitsblog livelifegreen dreht sich alles um ein ökologisches Leben mit möglichst kleinem Fußabdruck. Und eine nachhaltige Ernährung ist definitiv ein wesentlicher und wichtiger Teil davon. Auch im Winter. Wie das funktioniert? Mit frischen und leckeren Rezeptideen für die kalte Jahreszeit, die der ganzen Familie schmecken.
Der Winter ist mehr als Kohl.
Die kulinarische Winterzeit ist bunt und vielfältig, und er hat deutlich mehr zu bieten mehr als deftige Fleischgerichte und Kohl. Weniger ist bei tierischen Produkten mehr. Für unsere Gesundheit und für’s Klima, denn Fleisch und Co. sind für riesige Mengen an Treibhausgasen verantwortlich. Die gute Nachricht? Saisonale Winter-Küche funktioniert auch vegetarisch und vegan. Ganz ohne Verzicht und Langeweile. Man muss nur wissen wie und sich Schritt für Schritt an neue Rezepte und Ideen heranwagen. Seid ihr dabei?
Dann auf zu neuen Ufern und guten Appetit!
***
Ein Weihnachtsessen ohne Fleisch – Nuss-Medaillions mit Spätzle
Langsam wird es Zeit für ein leckeres Weihnachtsessen. Und? Schon Pläne? Wenn nicht, dann habe ich hier einen Vorschlag für euch. Ein herzhafter Weihnachtsbraten ganz ohne Fleisch. Statt Ente und Co. kommen zum großen Fest nämlich würzige Medaillons aus Nüssen und Champignons auf den Teller. Et voilà! Der kulinarische Höhepunkt des Weihnachtsabends. Und auch der […]
Vegane Schoko-Nuss-Brownies mit Kichererbsenwasser
Bei mir werden heute wieder Reste verwertet. Und zwar äußerst lecker! Denn wir backen zusammen wunderbare und vegane Schoko-Nuss-Brownies. Was passt wohl besser in die kalte Jahreszeit als zarte Schokolade und knackige Nüsse? Na also, und genau deshalb werdet ihr diese Brownies auch so lieben! Dazu brauchen wir wieder eine ganz besondere Zutat, die bei […]
Rote Bete Bällchen – Süße Pralinen aus Gemüse
Wie wäre es mit Rote Bete Bällchen als besondere Kleinigkeit zum Valentinstag? Rote Bete Bällchen sind leckere Pralinen aus gesunder Rohkost. Sie stecken voll wertvoller Mineralien, Vitamine und der natürlichen Power aus Nüssen und Datteln. Im Advent hatte ich euch ja bereits meine Energiebällchen vorgestellt. Heute zeige ich euch eine Variante mit Roter Bete, einem […]
Aromatischer Linsensalat mit Datteln und Grünkohl
Ein gut gemachter Linsensalat ist der perfekte Salat für den Winter, denn Linsen können mehr als nur Eintopf. Die kleinen Hülsenfrüchte sind kulinarische Alleskönner und überzeugen durch ihre Vielseitigkeit in Geschmack und den verschiedenen Varianten der Zubereitung. Egal ob als Bratlinge, Suppen, Brotaufstriche oder Dips. Linsen können einfach alles. Auch Salat. Hier kommt mein Rezept […]
Kurkuma Latte – Die goldene Alternative zum Kaffee
Lust auf etwas Neues im Kaffeebecher? Kurkuma Latte. Super lecker und auch noch gesund. Kein Wunder, ist doch Kurkuma in der ayurvedischen Tradition seit Jahrhunderten als Heilpflanze bekannt. In unseren Breiten wird mit der gelben Wurzel hauptsächlich gewürzt. Kurkuma ist ein Hauptbestandteil des allseits beliebten Currypulvers. Doch Kurkuma kann noch viel mehr. Besonders lecker finde […]
Aromatisch würziges Weihnachts-Chutney
Ein Chutney ist eine pikant fruchtige Sauce, mit der man viele Gerichte verfeinern kann. Sie passt perfekt zu allem Herzhaften und zu Käse und ist eine wahre Geschmacksexplosion im Mund. Das Tolle ist, dass je nach Jahreszeit eigentlich alle Kombinationen von Obst und Gemüse, Essig, Zucker und Gewürzen möglich sind. Mit einem Chutney lässt sich […]
Energiebällchen – Lecker und gesund
Energiebällchen sind leckere Pralinen aus Rohkost. Energiebällchen sind, nicht nur für Kinder, ein toller Süßigkeitenersatz, ganz ohne zusätzlichen Zucker. Dabei stecken sie voll natürlicher Power aus Nüssen und getrockneten Früchten. Energiebällchen sind einfach und schnell zubereitet, schmecken lecker und sind auch noch gesund. Die perfekte vegane, süße Kleinigkeit für alle Familienmitglieder. Hier kommt mein Rezept […]
Selbstgemachter Apfeltee aus Apfelschalen
Apfelschalen einfach wegwerfen? Auf gar keine Fall! Hier findet ihr ein Rezept für einen leckeren Apfeltee aus Apfelschalen. In meinem letzten Rezeptvorschlag habe ich euch ja bereits an meiner Begeisterung für Äpfel teilhaben lassen. Vor allem jetzt zu Erntezeit im Herbst gibt es nichts besseres als einen frischen saftigen Apfel aus regionalem Bioanbau. Inspiriert zu […]
